Au fil des années, c'est devenu un rendez-vous incontournable pour les amateurs de truffes noires: le village d’Aups, capitale de ce champignon dans le Var, organise sa traditionnelle Fête de la Truffe noire les 24 et 25 janvier, et pour la 33ième fois déjà.
Durant toute la journée, de nombreuses animations autour de la truffe et des produits du terroir seront propsoée, et notamment la possibilité pour le public d'en découvrir tous les secrets de la truffe: le cavage ou encore sa cuisine, avec des ateliers culinaires. Le public pourra également en profiter pour visiter la Maison de la Truffe et son espace muséographique (entrée libre de 10h à 16h).
Et pour que chacun puisse déguster des truffes fraîches, un marché sera proposé et les restaurateurs locaux proposeront des menus plus appétissants les uns que les autres. Pensez à réserver.
- De 17h à 19h : marché de truffes de conserve et démonstration de cavage au chien.
- 19h : Feu d’artifice.
- 9h30-10H00 : Danses provençales Lou Pebre Dai.
- 10h00 : Ouverture de la 33ème fête de la truffe noire d’Aups. Discours du président du syndicat des trufficulteurs et du maire. Ouverture du Marché du Terroir et de l’espace restauration : vente de plats à emporter ou à consommer sur place.
- De 10h à 10h45 : démonstration et dégustation culinaire : n°1 par les Toques Blanches (10€ par personne, inscription préalable à la Maison de la Truffe d’Aups) : caillette de Saint Jacques à la truffe d’Aups.
- 10h-16h : visite libre de l’espace muséographique de la Maison de la Truffe (payant : 3.5€ par adulte, 9€ famille 2 adultes + 2 enfants – 18 ans). Entrées limitées à 25 personnes par heure, rendez-vous chaque début d’heure : 10 h, 11 h, 12 h, 13 h, 14 h, 15 h, 16 h. Durée de visite limitée à 1 h.
- 10h15 : démonstration de cavage au cochon et au chien.
- De 11h à 11h45 : démonstration et dégustation culinaire n°2 par les Toques Blanches (10€ par personne, inscription préalable à la Maison de la Truffe d’Aups) : Sucette de foie gras à la truffe, chocolat équateur 70%, éclat de noisette et truffe
- 11h : Messe à la Collégiale Saint Pancrace.
- 11h15 : réalisation d’une brouillade géante par la confrérie mondiale de l’omelette géante.
- A partir de 11h30 dégustation de menus truffés ou pas dans les restaurants du village. Réservation fortement conseillée. Restauration, foodtrucks à déguster sur place, table et chaises installées à côté de la fontaine, parvis de mairie, ou à emporter (sans réservation).
- 12h : bénédiction des trufficulteurs et des animaux sur le parvis de la Collégiale St Pancrace.
- 12h30 : vente aux enchères des plus belles truffes du marché au profit de la Collégiale d’Aups.
- à partir de 14h: démonstration de chien de troupeau avec des moutons et des oies.
- 15h30 : démonstration de cavage au cochon et au chien et jeu d’initiation à la chasse à la truffe.
- 16h : conférence sur la truffe de M. BENARD Jean-Luc, pépiniériste spécialisé en plans truffiers (salle du conseil Mairie).
>Infos : maisondelatruffe-verdon.fr
