Le Festival de la Gastronomie est un événement annuel qui célèbre la richesse de la cuisine française et l'art de la gastronomie. Organisé au Château de La Gaude à Aix-en-Provence, le festival réunit des chefs renommés, des artistes et des amateurs de cuisine pour une expérience culinaire et culturelle inoubliable.
A Aix en Provence, le Festival de la Gastronomie revient pour sa deuxième édition, promettant une expérience culinaire inoubliable au prestigieux Château de la Gaude. Les convives seront transportés dans un univers gastronomique d'exception, où chefs renommés, artistes peintres et musicaux se réunissent pour célébrer l'art de la gastronomie française.
L'événement tant attendu aura lieu le Jeudi 6 juin 2024 à partir de 19h, offrant une soirée magique en présence de chefs étoilés de renom venus des quatre coins de la France. Ces maîtres de la cuisine inviteront à découvrir leur univers culinaire unique, promettant des délices pour tous les palais et des expériences gustatives inégalées.
En plus de la haute gastronomie, le Festival de la Gastronomie offre une expérience artistique immersive avec des performances live d'artistes peintres et musicaux tels que John Matos, mieux connu sous le nom de "Crash", qui présentera une quarantaine d’œuvres, ainsi qu’une fresque de 100m2.
Pour couronner le tout, le DJ SOÑARA sera présente pour créer une ambiance envoûtante, assurant que chaque instant de la soirée soit rythmé par des sons envoûtants et des vibrations électrisantes. D’autres Dj’s sont à venir.
En 2019, le Chef prend la direction des quatre restaurants du Château de la Gaude, à Aix-en-Provence. Au sein du restaurant gastronomique Le Art, Matthieu Dupuis Baumal défend une cuisine provençale résolument axée sur les produits du terroir, notamment les poissons de la Méditerranée, avec une petite note de voyage et de modernité. Il obtient d’emblée 3 toques, suivies d’une quatrième en 2023.
En 2018, Matthias Marc s’associe avec Stéphane Manigold, président du Groupe Éclore, pour ouvrir Substance, dans le 16e arrondissement. Il est rapidement remarqué par Gault&Millau, qui lui décerne d’emblée 2 toques (3 depuis 2023) et le sacre Jeune Talent de l’année 2020. Son passage dans l’émission « Top Chef » en 2021 lui apporte d’autant plus de visibilité – « passer devant 6 millions de personnes, c’est une expérience énorme ». Aujourd’hui, le chef compte deux autres restaurants : Liquide, sa « taverne moderne » (2 toques, Paris 1er), et Braise, un « gril gastronomique » (Paris 8e).
Depuis 2016, le chef officie à Tignes, d’abord au sein de la maison familiale Bouvier, puis à Ursus, son restaurant. « Je voulais faire au moins quatre-cinq ans avec mes parents pour qu’ils me transmettent leur savoir-faire. Et j’ai eu envie d’avoir mon propre gastro, pouvoir m’exprimer dans ma propre cuisine.»
Ces vingt dernières années, le chef a dirigé les plus grosses brigades, se donnant à fond dans la course aux étoiles. Ce Meilleur Ouvrier de France, a ouvert avec sa femme, Alexandra, une maison d'hôtes en plein Luberon : le Mas Les Eydins. Une nouvelle page de leur histoire commune après celle de l'Hôtel du Castellet, sémillant 5 étoiles du Var. Entre 2009 et 2022, ils y ont écrit une success-story hôtelière et gastronomique - elle à la direction, lui en cuisine – avec l’obtention du Graal en 2018, de la 2ème étoile.
Il rejoint l’équipe d’Alain Ducasse en 1996 à Paris puis à New York. Il dirige entre 2005 et 2014, auprès de Jean-André Charial, le propriétaire des lieux, la cuisine de l’Oustau de Baumanière. En 2015, il prend donc la succession de Jean-François Piège au Thoumieux. Il part d’une page blanche pour réinventer l’expérience culinaire de haut vol qu’il a imaginée pour le restaurant gastronomique qui porte son nom, où il a encore une fois décroché deux étoiles au guide Michelin.
D’origine cherbourgeoise, le chef a connu ses premières expériences professionnelles en Normandie. Son parcours dans des établissements prestigieux dont le Landmark à Londres, La Villa Belrose dans le Var, aux côtés de Martin Berasategui, ainsi que le Rosewood au Grand Hôtel de Saint Jean de Luz lui a permis d’exprimer sa créativité et de développer un style propre.
Après avoir fait ses armes dans beaucoup de maisons étoilées telles que Le Bristol, L’Auberge des Saints Pères, l’hôtel Le Metropolitan…Merouane à ouvert sa première boutique de patisserie/boulangerie végétarienne dans le 15ème arrondissement sous le nom de Panade. Pour cet été, le chef est en résidence au Boom Boom village à la Villette.
le chef pâtissier reprend les rênes de la pâtisserie familiale en 2000. Un gage de confiance qui lui permet de développer des créations originales en s’appropriant les tendances pour mieux les détourner. Esthétisme, goûts francs jouant avec l’acidité et l’amertume, fraîcheur et légèreté, Sébastien met en scène la gourmandise avec précision et élégance.
Les billets pour le Festival de la Gastronomie sont limités et disponibles à l'achat à partir du 17 avril sur le site officiel du Château de la Gaude : https://chateaudelagaude.com
