Voilà un café fleuriste qui éveille tous les sens ! Avec de jolies fleurs locales et de saison, quelques pâtisseries qui régalent les papilles et des couleurs qui changent suivant la période de l'année, la Buttinerie à de quoi illuminer votre journée.
Peu de personnes y pensent, mais les plantes c'est comme les légumes, cela ne poussent pas toutes à la même saison. Pour Mathilde et Colline, fondatrices de la Butinerie c'était une évidence de limiter l'empreinte carbone en travaillant exclusivement avec des producteurs de la région :
"En général, chez les fleuristes il y a 9 fleurs sur 10 qui sont importées de l'étranger, de Hollande dans des serres chauffées voir en Colombie, au Kenya... On a souhaité nous travailler dans une démarche écologique. On sélectionne nos producteurs qui sont tous dans la région et essentiellement dans le Var. "
Autre spécificité de la Buttinerie, beaucoup de fleurs sont issues de la cueillette sauvage !
"On a un spécialiste de la cueillette qui nous accompagne et l'idée c'est de retrouver dans nos bouquets, les fleurs de provence comme le romarin en fleur, les graminés, du laurier thym, les fleurs de moutarde, de la lavande papillon... nos bouquets changent au fil des saisons !"
La Butinerie permet donc de s'offrir un beau bouquet, aussi prendre un café ou une tisane au milieu des fleurs.
"La fleur on la sublime en bouquet mais elle a aussi plein de vertus, d'odeur... donc on a voulu un endroit où les gens peuvent s'arrêter et en profiter un maximum. Nous travaillons avec une pâtissière Sophie de Encore un morceau."
Ainsi, la Butinerie propose trois délicieuses pâtisseries à la carte, qui changent tous les mois. En ce moment vous pouvez déguster une tarte tatin au caramel de sauge, un gâteau à l'hibiscus et au chocolat.
Des pâtisseries réalisées à Marseille, une sélection de tisanes de Provence qui proviennent d'une ferme sauvage et un torréfacteur du quartier, le local se retrouve du bouquet à l'assiette !
Des ateliers d'art floral pour découvrir les fleurs locales de saison, apprendre à faire une couronne murale en fleurs séchées ou encore un terrarium de plantes grasses... chaque mois la Butinerie propose un joli programme d'ateliers.
Les deux fleuristes invitent également régulièrement des experts qui gravitent autour de la fleur pour permettre de découvrir la fleur sous plein de formes différentes. A venir par exemple, le 31 mars un atelier sur les fleurs de bach avec une naturopathe, en avril un atelier sur les fleurs comestibles...
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