C'est la Préfecture du Var qui prend cette décision par arrêté. Les sentiers pédestres ne sont pas concernés (sauf quand le risque incendie est trop, mais aujourd'hui, avec les orage d'hier, ce n'est pas le cas).
Ce sont les activités nautiques sur la portion du lac qui remonte les gorges qui sont interdites au public.
En effet, lorsque le mistral souffle en moyenne à plus de 20km/h il rend très difficile le retour du fond des gorges vers les les points de départ (sur le lac, vers le pont). Face au vent et aux courant, les embarcations légères (pédalos, kayaks, canoës, paddles...) n'arrivent plus à revenir, et il faut alors envoyer les secours à intervenir au fond des gorges.