Le vin de Cassis est l'un des premiers à avoir reçu en 1936 l'Appellation d'Origine Contrôlée, en même temps que le Châteauneuf du Pape, l'Arbois et le Sauternes. L'AOC Cassis est produit par 12 domaines dont les 196 ha de vignes sont exclusivement situés sur la commune de Cassis. Les vendanges se font à la main.
Le vignoble est protégé du mistral par la hauteur impressionnante des collines avoisinantes. Dans cet amphithéâtre, Cassis est sous la dominance d'un micro-climat favorable à la culture de la vigne de qualité. Un million de bouteilles du précieux nectar sont produites chaque année et consommées sur les meilleures tables de Cassis...et du monde.
Découvrir les vins de Cassis
Comme on l'a dit précédemment, l'ensemble de la production des vins de Cassis se trouvent sur la commune de Cassis. Les visiteurs peuvent donc à la fois apprécier cette jolie petite bourgade, nichée au cœur des Calanques, aller profiter des joies de la plage, et entre tout cela, déguster un bon verre de vin.
La plupart des Caves de Cassis sont prêtes à accueillir les intéressés pour d'éventuelles dégustations.
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