Menu de la Saint-Sylvestre
Mise en bouche
Foie gras de canard maison, compotée d’oignons & toasts grillés
Salade de homard, légumes grillés et huile de Truffe
Filet de Saint-Pierre rôti, fondant de Camote et jus à la citronnelle
Pause givrée
Filet de bœuf, galette de Pompadour et sauce onctueuse aux morilles
Petit chèvre à l’huile d’olive et son mesclun Niçois
Entremet au chocolat blanc et son crémeux de Collobrières
Café et mignardises
Deux formules:
- hors boissons : 99€
- vins rouge et rosé à discretion, une coupe de champagne et le café : 125€
Adresse : Les Hauts de Guiran , 83210 Sollies Toucas
Réservation : 04 94 48 95 55
