La fontaine des Neuf Canons fut construite à la suite de la démolition en 1690 d'une autre fontaine qui servait d'abreuvoir. C'est la transhumance des moutons provenant d'Arles qui motiva la ville à édifier une nouvelle source d'eau accessible au bétail, grâce à une margelle basse, afin de conserver leur venue sur le cours. L'architecte attitré à l'ouvrage, souhaitait tout de même accorder à la fontaine un ton esthétique pour le plaisir des citadins et c'est ainsi que nous voyons l'eau couler dans son large bassin à partir de 9 sorties (des canons aplatis) formant un complexe aquatique chaleureux et agréable à regarder. Aujourd'hui, la végétation s'est installée dessus et la délicatesse de l'ouvrage se fait lentement recouvrir par la nature, attirée par la bonté de l'eau aixoise et protégée par la loi, interdisant de toucher au patrimoine dont les fontaines de la ville font partis. Cette fontaine a été l'une des dernières utilisée à des usages domestiques.
