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Marché des treize desserts

Du 17/12/2019 au 24/12/2019 - Aix En Provence - Centre ville
Publié par Sylvie B le 05/11/2019 - Modifié le 18/11/19 14:08
Marché des treize desserts

Une quarantaine de producteurs, agriculteurs et artisans des métiers de bouche présentent les produits et spécialités culinaires traditionnels du Noël provençal dans une ambiance de fête. Un rendez-vous incontournable, du 17 au 24 décembre, Place François Villon.

Traditionnellement, c'est au retour de la messe de minuit que les 13 desserts sont dégustés. Le nombre 13 est hautement symbolique puisqu'il représente le nombre de convives de la Cène : le Messie entouré de ses 12 apôtres. Les 13 desserts apparaissent au début du 19e siècle dans la ville de Marseille, porte de l'Orient, qui s'ouvre en premier au monde exotique en consommant dattes, oranges et mandarines.

Liste des 13 desserts :

- des fruits secs appelés les quatre mendiants, par analogie avec les robes des ordres mendiants : les raisins secs pour les Dominicains, les figues sèches pour les Franciscains, les noisettes ou noix pour les Augustins et les amandes pour les Carmes

- la pompe à huile ou gibassié

- du nougat blanc et noir

- des dattes

- de la pâte de coings

- du raisin blanc

- du melon de Noël

- des oranges ou mandarines

- des calissons d'Aix.