Café Zimmermann se produit dans toute l'Europe, recevant avec bonheur les éloges de la presse, qui remarque dans leur jeu « l'ambiance de ''bœuf'' baroque, avec tempos ultrarapides, articulations nettes et couleurs tranchantes » (Le Monde). Ils partagent la scène ce soir avec le chœur de chambre Aedes de Mathieu Romano, un habitué du Grand Théâtre, pour avoir été plusieurs années chef assistant de l'Orchestre Français des Jeunes, en résidence tous les étés à Aix.
A la direction musicale, Dominique Visse, un des contre-ténors les plus demandés du milieu de l'opéra baroque et dont la discographie autour des chansons polyphoniques françaises de la Renaissance sont de véritables références dans ce répertoire. Ensemble, ils ont conçu un programme autour du compositeur Marc-Antoine Charpentier, contemporain de Lully et de Louis XIV, spécialiste de la musique religieuse.
