Ce vallon aux concrétions minérales exceptionnelles a inspiré les artistes depuis toujours : Dante y planta le décor de « La Divine Comédie » alors que Gounod y créa son opéra « Mireille ».
Les Carrières trouvent une nouvelle fonction grâce au génie visionnaire de Jean Cocteau dans les années 60. Emerveillé par la beauté des lieux et de son environnement, il décide en 1959 d'y tourner « Le Testament d'Orphée ».
Cette transformation est confirmée en 1977 avec la création d'un nouveau projet inspiré des recherches de Joseph Svoboda1, l'un des grands scénographes de la seconde moitié du 20e siècle, et
destiné à mettre en valeur cet espace : les immenses murailles rocheuses forment autant de supports pour un son et lumière d'un genre nouveau intégrant totalement le spectateur.
Pendant plus de 30 ans, les Carrières du Val d'Enfer ont accueilli ces spectacles audiovisuels.
En 2011, la ville des Baux-de-Provence confie à Culturespaces la gestion de ces célèbres Carrières, dans le cadre d'une délégation de service public. L'ouverture au public est prévue le 30 mars 2012.

Les Carrières du Val d'Enfer sont classées Monument naturel.