Au bord de la piscine de l'Hostellerie de l'Abbaye, La Table de l'Abbaye s'affirme comme une destination gourmande incontournable en Provence Verte, aussi bien pour les habitants du Var que pour les visiteurs de passage. Entre déjeuner au soleil et dîner sous les lumières douces du soir, le restaurant incarne le véritable cœur battant du lieu.
Aux commandes, le Chef Guillaume Rigaudias défend une cuisine provençale franche et généreuse, entièrement faite maison, élaborée à partir de produits locaux et de saison. Passionné par le terroir provençal, son parcours l'a mené de l'île de la Réunion à Londres, avant un retour en France à Nice, puis au Château Saint-Roux, autre domaine de la collection MDCV, où il a forgé son identité culinaire. Il est aujourd'hui à l'Hostellerie de l'Abbaye une table sincère et profondément ancrée dans le territoire.
L'un des marqueurs forts du restaurant est sa rôtisserie, autour de laquelle s'articule une carte généreuse et immédiatement séduisante : œuf mimosa relevé d'une touche de truffe, croustillant de cochon sauce tartare maison, parmentier de canard confit généreux et fondant, poitrine d'agneau braisée à la polenta crémeuse. Les desserts maison, gourmands et réconfortants, viennent conclure le repas dans un esprit simple et chaleureux. Un menu entrée, plat et dessert est proposé à 35 €, affirmant la volonté d'offrir une expérience gourmande de qualité à un prix accessible.
La table se vit avant tout comme un moment de partage, où familles et amis se retrouvent autour de plats pensés pour être dégustés ensemble. Chaque assiette raconte une histoire, celle des producteurs locaux, des marchés ensoleillés et des savoir-faire qui façonnent l'identité gastronomique du territoire.
La carte des vins met à l'honneur les références locales et régionales, complétée par les cuvées de la collection MDCV, Château de Berne, Château Saint-Roux et Ultimate Provence, pour une invitation au voyage au cœur de la Provence.
Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h00 (réservation conseillée). À partir de mai, les horaires sont étendus jusqu'à 14h30 et 21h30.
dernière mise à jour: 20/03/2026
