Entre Bormes-les-Mimosas et le Golfe de Saint-Tropez, gardé par la Forêt du Dom, l'une des plus belles du Massif des Maures, Le Domaine Sainte-Marie vous accueille dans un espace chargé d'histoire. Son histoire remonte au XVIII ème siècle. Depuis lors, des générations de vignerons se sont ensuite succédées pour mettre en valeur un terroir d'exception et produire des vins de grande qualité.
Le vignoble Sainte-Marie s’étend sur 40 hectares. Exposé plein sud, le terroir est constitué d’un sol sableux et perméable. Il est composé en grande partie de schistes, micaschistes et quartz blanc. Les pentes y sont assez douces. Les vignes bénéficient d’un climat chaud et sec en été. Les nuits sont fraîches été comme hiver. Un couvert végétal est maintenu aussi longtemps que possible et son entretien est assuré en priorité par le passage des moutons. Le parcellaire est regroupé au milieu d’une formidable forêt faite de chênes lièges, pins, arbousiers, bruyères…
Ce poumon vert offre une bouffée de fraicheur en été et une immense biodiversité tout au long de l’année. La propriété est ainsi certifiée Haute Valeur Environnementale, niveau 3, le plus haut.
Plus de 12 variétés de raisins sont cultivés : Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvèdre, Semillon, Muscat, Tiburen, Clairette, Rolle, Ugni-Blanc. L’âge moyen des vignes est de 35 ans.
Animé par un grand attachement à la nature et par la passion du travail bien fait, les vins du Domaine Sainte-Marie sont élaborés selon le cahier des charges des vins biologiques et Vegan.
