Petit historique sur cette fête si ancienne :
En 1628, la famine est terrible... les nouveaux consuls de la ville rencontrèrent le Roi Louis XIIII qui avait à cet époque 27 ans afin de leur expliquer la situation du village. Le Roi accorda par lettres patentes le privilège pour sauver ce petit village d’être chaque année les premiers à vendre saucisses et boudins sur le territoire des trois vigueries Brignoles , Barjols et Saint Maximin.
Le Val devenait de ce fait la première commune du secteur autorisée à saigner les cochons au début du mois de septembre. Du fait qu'il n'y avait pas de frigo et encore moins de congélateur, les villageois prirent l’habitude d’organiser une foire à la saucisse qui devint vite célèbre dans toute la région.
Depuis maintenant 389 ans la tradition est resté au Val d'organiser tous les premiers dimanche de septembre la Foire à la saucisse.
Programme complet de la Fête de la Saucisse du Val
Samedi 2 septembre
9h : Ouverture du marché
A partir de 15h : Départ du défilé avec les fifres et tambours de Signe et la Péna occitane
Au coeur du village : aubades aux gens de bouche
Place de la mairie : mise à l'honneur de la Confrérie du Buguey et du Ramequin
Place Gambetta : intronisation des Confrères amis
20h : Repas dansant animé par l'ensemble Chistian GIL . Tombolla immédiate
Dimanche 3 septembre
8h30 : Accueil des confréries
9h : Ouverture du marché des saveurs
Ateliers et animations pour les petits et les grands
9h30 : Départ du défilé pour l'église avec les fifres et tambours de Signe et la Péna occitane
10h : Messe solennelle
10h30 : Animation du village
11h : Sortie de la messe et défilé des confréries. Accompagnement musical et présence de la cours du Rois Louis XIII
Prise en charge de Messire Cochon, des chapelets de Saucissons de le Val et autres Chochonailles
11h30 :
Triomphe de Gargantua
Ban de Messire Cochon
Intronisation des personnalités et confrères amis
13h : Apéritif offert à la population par la Confrérie Sant Anton Dou Porquet
13h30 : Banquet Rabelaisien : animation des tables et tombola immédiate . Défilé du couple royale et de sa cour au coeur du village
16h : Reconstitution historiques suivie d'un grand lancer de saucissettes sur la Place de la Mairie
22h : Feu d'artifice offert par la mairie
Détail des menus des repas du samedi soir et dimanche midi
Attention, la réservations aux repas du samedi soir et/ou dimanche midi se fait à partir du 14 août et jusqu'au 28 août (place limitées à 350 couverts samedi soir et 900 couvers dimanche midi)
Plus d'infos sur cette fête : https://www.foirealasaucisse.fr/
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