Le chef Ilane Tinchant signe un menu en six temps où luxe et délicatesse se mêlent pour célébrer l’amour.
L'expérience s'ouvre sur une coupe de champagne rosé Charles Heidsieck, prélude à un voyage culinaire raffiné. La compression de chou au lard de Colonnata donne le ton, suivie de gambas sauvages de Méditerranée accompagnées de poutargue et d'un crémeux de carapaces. La sole de Méditerranée, sublimée par une fleur de caviar et des poireaux, précède le plat signature de cette soirée : un pithiviers de thon, relecture marine et audacieuse d'un grand classique de la cuisine française.
Le dessert agrumes, pamplemousse, rose et champagne rosé, apporte fraîcheur et légèreté avant une finale tout en intensité : chocolat Nyangbo 68% et glace café.
MENU SAINT-VALENTIN - UNE ODE À L’AMOUR
Coupe de champagne rosé Charles Heidsieck
Le Chou
Compression de chou et lard de Colonnata, jus de chou rouge
Gambas Sauvage de Méditerranée Poutargue, crémeux carapaces
Sole de Méditerranée Fleur de caviar et poireaux
Pithiviers de Thon Thon, feuilletage
Agrumes Pamplemousse, rose et champagne rosé Chocolat Café Chocolat Nyangbo 68%, glace café
220 EUROS Prix nets TTC, service compris
Sur réservation au tél. : 04 51 68 00 00
À PROPOS DE L'HÔTEL BLEU & SPA
Ancré face au port de plaisance de Carry-le-Rouet comme un véritable paquebot, l'Hôtel Bleu & Spa**** se distingue par son architecture contemporaine épurée et son design inspiré de l'univers yachting. L'établissement propose 44 chambres et suites baptisées « cabines », toutes avec vue mer, un restaurant gastronomique L'Oursin, le Bar Nina en hommage à Nina Simone qui vécut ses dernières années à Carry- le-Rouet, un Spa Phytomer complet (hammam, jacuzzi, cabines de soins) et une piscine à débordement offrant un panorama exceptionnel sur la rade de Marseille et les îles du Frioul.
L'Hôtel Bleu fait partie de la Collection Dimacco, groupe familial spécialisé dans l'hôtellerie haut de gamme dans le Sud de la France.
