Depuis février, la rue Mignet a vu naître une nouvelle adresse incontournable pour les amateurs de café : Panaca. Aux commandes, Martin et Miguel, deux passionnés de voyages et de café, ont créé une torréfaction proposant un café de spécialité exclusivement originaire d’Amérique latine, à déguster sur place ou à emporter. Le lieu offre également une sélection de cacao, de maté et d’infusions, ainsi que d’autres produits. Tous les jeudis soirs, le Panaca se transforme en scène musicale avec des mini-concerts.
La promesse de produits de qualité
Ici, le mot d’ordre est le savoir-faire, où chaque étape est réalisée dans les règles de l’art. Les propriétaires assurent eux-mêmes la torréfaction du café, ce qui leur permet de contrôler parfaitement la cuisson des grains afin d'extraire précisément les arômes désirés. Chaque café provient exclusivement de coopératives d’Amérique latine, garantissant une origine éthique et authentique. Chaque détail est pris en charge avec maîtrise et attention pour offrir un service de qualité, et si vous avez des questions, ces passionnés seront ravis de vous conseiller ou même expliquer les étapes de leur processus artisanal.
Et ne vous inquiétez pas si vous aimez votre café sucré : ici, il n’est pas interdit de rajouter du sirop à votre tasse.
Une carte variée
Bien que le café reste la spécialité de la maison, la boutique ne se limite pas à cela. Vous y trouverez également une sélection de cacao, maté et d’infusions, tous issus d’Amérique latine. Pour les plus gourmands, des pandebonos et des alfajores, des pâtisseries typiques d’Amérique latine, ainsi que des glaces de la Verrerie Givrée, sont également disponibles. Des jus de fruits en provenance de Cavaillon sont également proposés.
Un lieu vivant et convivial
Les deux amis envisagent prochainement d'organiser des ateliers et dégustations centrés autour du café, restez donc à l'affût pour les nouveautés à venir. En attendant, vous pouvez déjà profiter des mini-concerts organisés tous les jeudis.
Informations pratiques
19 rue Mignet, 13100, Aix-en-Provence
Ouvert tous les jours du lundi au vendredi de 7h à 18h. Ouvert le samedi et le dimanche de 9h à 18h.