Voici la liste des onze nouveaux étoilés au Guide Michelin 2026 dans la région Provence Alpes Côte d'Azur. Onze chefs répartis sur les différents départements, dont certains viennent juste d'ouvrir leur restaurant, à l'image de Shanael d'Anthony Denon à Toulon (photo ci-dessus). Formé à l’école hôtelière Médéric, Anthony Denona multiplié les expérience chez de grands chefs tels que Jean-François Piège, Christophe Saintagne ou Alain Ducasse. Installé dans le centre du vieux Toulon depuis quatre mois, il obtient donc très rapidement sa première étoile en son nom.
C'est également le cas de Coline Faulquier avec le restaurant Auffo au Vallon des Auffes à Marseille qui a repris l'ancienne Epuisette.
A Carry le Rouet, Ilane Tinchant travaillait lui aussi depuis des mois pour obtenir cette reconnaissance avec de belles déclinaisons des produits de la mer.
Le palmares complet en région Provence Alpes Côte d'Azur
Restaurant l'Oursin © FLORIAN DOMERGUE / COMFIANCE COMMUNICATION
Garrigue de Nicolas Seibold - Ansouis (84)
Les Oliviers de Martin Feragus - Bandol (83)
L'Oursin de Ilane Tinchant - Carry-le-Rouet (13) - photo ci-dessus
La table du Cap Estel de Kévin Garcia - Eze (06)
L'Oursin Hôtel les Roches d'Antoine Gras - Le Lavandou (83)
Auffo de Coline Faulquier - Marseille (13)
La table de Pierre de Rodolphe Loury - Saint-Paul-de-Vence (06)
Shanael d'Anthony Denon - Toulon (83) - photo de une
Robuchon Monaco de Jonathan Larrieu - Monaco
Epicentre de Selim M'Nasri - Nice (06)
Auberge de La Roche de Louis-Philippe Riel - Valdeblore (06)
A noter aussi que trois restaurants ont perdu leur étoile cette année dans notre région: La Mirande à Avignon, La Mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape ainsi que Le Figuier de Saint-Esprit à Antibes.