La Grande Tournée des chefs se poursuit à Marseille et Aix en Provence

La Grande Tournée des chefs se poursuit jusqu’au mercredi 23 décembre (avec une pause pour les fêtes de fin d’année). Le bus de la gastronomie sillonnera à nouveau les routes dès le mercredi 6 janvier et ce jusqu’au 20 janvier pour soutenir les restaurateurs des Bouches-du-Rhône .

21 & 22 décembre: Gérard Habib et Ludovic Walter à la Timone

Lundi 20 & mardi 21 décembre,le bus sera à l’Hôpital de La Timone  pour les personnels hospitaliers, aidants, visiteurs et personnes hospitalisées(esplanade du service pédiatrie de l’APHM). Les chefs Gérard Habib, Living Arts & Ludovic Walter, Les Girelles proposeront leurs menus.

Menu “Sauve ton resto” – 20€ :

Entrée au choix :

• • Velouté de Panais, crème de roquette – 5€
  • Tambourin de veau sur une salade de légumes croquants – 5€

Plat au choix :

• Cuisse de canard confite, châtaignes et mix de champignons, patate douce et coing au thym – 10€
• Pavé de julienne, beurre de mandarine et Boulgourzotto crème de soja, blettes – 10€

Dessert au choix :

• Bûche caprice d’épices, chocolat orange – 5€
• Entremets Kaki – 5€

Réservation conseillée au 06.19.88.52.93 et à l’adresse contact@living-arts.fr
Possibilité d’acheter sur place
Paiement : espèces, CB, chèque

23 décembre à Aix en Provence

Mercredi 23 décembre, le bus reviendra dans la commune d’Aix-en-Provence, de 11h à 19h (Place du Palais de Justice) avec les chefs Olivier & Laurent Marquette, La Table du Sanglier et Sébastien Cortez, La Maison du Château, sans oublier la Famille Negrel, Mas de Cadenet.

Le mercredi 23 décembre, retrouvez le bus de 11h à 19h sur la Place du Palais de Justice d’Aix-en-Provence !

Les Chefs Laurent et Olivier Marquette (du restaurant La Table du Sanglier) vous proposent :

Menu du midi :

• • Le fameux croq’truffes à déguster – 12€             

Menu du soir, spécial Noël 100% à la truffe tuber melanosporum – 55€ :

• • Entrée : Carpaccio en rosace de Saint-Jacques et truffes fraîches tuber melanosporum et son filet d’huile d’olive de la vallée des Baux
  • Plat : Veau fermier du Limousin cuit doucement en blanquette, truffe tuber melanosporum, timbale de riz bio de Camargue
  • Fromage : Pointe de brie de Meaux “truffé par nos soins”
  • Dessert : Crème à la vanille de Madagascar, quenelle de marron de l’Ardèche, comme une chantilly truffée

+ en option : mise en bouche pour 2, verrine de rillette de homard à la truffe et son cocktail maison – 14€

Les produits réalisés par leurs soins à commander : Le foie gras de canard bio de petits producteurs du sud-ouest, mi-cuit à la truffe tuber melanosporum :

• la tranche – 12€
• environ 250 gr (4 à 5 tranches) – 50€
• environ 500 gr (8 à 10 tranches) – 95€              

Achat sur place pour le menu du midi et réservation impérative pour le soir par SMS au 07.60.18.80.76 avant lundi 21 décembre 16h
Paiement : chèque et espèces

 Le Chef Sébastien Cortez (du restaurant La Maison du Château) vous propose :

Menu du midi (plat + dessert) – 15€ :

• • Risotto de petit épeautre à la truffe, bœuf séché fumé – 13€
  • Panna cotta fleur d’oranger et miel, pomme et fruits du mendiant caramélisés – 6€

Menu du soir (entrée + plat + dessert) – 29€ :

Entrée au choix :

• • Poulpe grillé au feu de bois, houmous noir, radis et condiments citron et diplotaxis – 8€
  • Carpaccio de betterave cuite en croûte, poutargue, pousses et fleurs du moment – 8€

Plat au choix :

• • Picanha de bœuf grillé au feu de bois, jus aux cèpes et légumes racines – 17€
  • Raviole ouverte d’écrevisses, panais céleri rave, bisque et jus de cochon fumé – 17€

Dessert au choix :

• • Panna cotta fleur d’oranger et miel, pomme et fruits du mendiant caramélisés – 6€
  • Riz au lait aux agrumes et alysson maritime – 6€

Achat sur place pour le menu du midi et réservation recommandée pour le menu du soir au 06 31 89 77 13 avant mardi 22 décembre
Paiement : Chèque et espèces

Mercredi 23 & jeudi 24 décembre, dates exceptionnellement hors du bus

Rendez-vous au 25 rue de la République à Marseille restaurant le Boire et Manger jusqu’à 18h, avec les chefs : Guillaume Sourrieu, L’Epuisette et  Sébastien Richard - Table d’Hôte Le Panier de Sébastien.

Toutes les infos et menus sur  www.mpgastronomie.fr