Ayant cédé à la pression de son oncle autoritaire et séducteur, Gustave éconduit sa fiancée, Pomme d’Api, la bien-nommée. Celle-ci réussit à se faire engager comme domestique chez l’oncle, décidée à se venger de Gustave en le rendant fou de jalousie.
Au summum de son art, Jacques Offenbach concentre dans cette œuvre tout son savoir-faire musical et théâtral faisant de cet opéra comique en un acte, l’un parmi ses plus réussis.