Hysope interprète, en l’église Saint-Jean-de-Malte, des oeuvres sacrées de l’Avent et de la Nativité, du Moyen-Âge à nos jours. Le chœur professionnel chante des motets mis en miroir entre musique ancienne (dont le célébrissime Miserere d’Allegri) et musique d’aujourd’hui (MacMillan, Poulenc, ...), tandis que le grand chœur symphonique chante, entourant le public, des chorals de l’Oratorio de Noël de Bach ou le splendide Da Pacem Domine d’Arvo Pärt.