L'histoire et le paysage d’un village taïwanais, Chishang, ont inspiré le thème et la chorégraphie de Rice. Fasciné par les immenses vagues de grain au milieu d'immenses rizières, Lin Hwaï-min décide d'en faire la source d'un spectacle fondé sur le cycle de la vie du riz... Jusqu'au-boutiste, il convie ses 24 danseurs au coeur de la rizière, qui vont participer aux récoltes avec les paysans.
La terre, le vent, l'eau et le feu sont successivement représentés dans une chorégraphie influencée par les arts martiaux, que les danseurs pratiquent. Le public est lui-même en immersion dans cet univers végétal, constamment baigné par les images vidéo de reflets de nuages sur l'eau, de riz battu par le vent...