La CCIMP présente sa riche collection de documents d'Ancien Régime permettant de retracer les anciennes routes commerciales du café et sa consommation dans des établissements spécialisés. Ses archives conservent des pièces vénérables rappelant un négoce international attirant des cargaisons originaires d'abord du Yémen via l'Egypte, puis des îles françaises des Antilles, avant les sacs venus de l'Amérique du Sud et de l'Afrique.
Aux archives consulaires s'ajoutèrent en leur temps des livres, des brochures, des gravures, des cartes, des publicités, autant de documents rares présentés le temps d'une exposition afin de rappeler les liens privilégiés d'une ville port et d'un produit désormais dégusté dans de nombreux lieux de convivialité.
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