Le massif des Alpilles est parcouru par de nombreux troupeaux et leurs bergers depuis des millénaires, comme en témoignent de nombreuses représentations. Le territoire a été également le berceau d’une forte activité économique liée à la laine, à son négoce et à sa transformation ; aujourd’hui encore subsistent à Saint-Rémy 7 familles d’éleveurs et près de 7 000 moutons de la race mérinos d’Arles.
Né il y a environ 8 000 ans, le pastoralisme désigne une relation forte entre les éleveurs, leurs troupeaux et les milieux pâturés. Élément majeur de l’identité provençale, il est lié à une riche tradition culturelle et à un patrimoine multiple comprenant une grande variété d’objets, matériels et immatériels.
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