Un bref échange de mails et c'est parti ! Nous partons à la découverte du vin et de ses saveurs, le temps d'une soirée chez Catherine, caviste de Vins compris.
Vins Compris : caviste et cours d'oenologie à Marseille
Catherine Véronèse est passionnée par le vin et ça se sent. Le vin est son second métier, une reconversion professionnelle tardive et grandement désirée. Sa boutique, élégante et paisible, regorge de vins financièrement accessibles.
Mais la particuliarité de cette cave, située en plein coeur de la Joliette, ne réside pas tant dans ses breuvages que dans le savoir de sa propriétaire. Cette dernière transmet ses connaissances, au cours de soirées consacrées à l'oenologie. Nous avons testé celle réservée aux novices, à ceux dont le seule chose que le vin inspire : c'est qu'il est bon.
Initiation à la dégustation du vin à Marseille
La soirée débute par de brèves présentations. Chacun exprime son rapport au vin, ce qu'il aime, et la couleur il préfère. Le ton est donné, ce soir nous ne parlerons que de vin ! Catherine nous raconte ensuite son parcours, et nous explique avec passion le processus de vinification.
Les participants écoutent sagement, en attendant la suite... Le cours devient plus ludique et chacun se livre à un jeu de senteurs, tentant de reconnaître l'ananas, la vanille, le cuir,... dans des flacons d'arômes concentrés. Une initiation qui se poursuit par la dégustation. Au programme : 3 verres de vin blanc, et 3 verres de vin rouge. Nous appliquons les conseils prodigués par notre hôte, et notons nos impressions.
Après un débrief, c'est avec grand soulagement que nous découvrons que la maitresse des lieux a concocté un repas. Une série de tapas, avec cerise sur le gâteau une panacotta maison au sirop de rose et de miel.
Alors qu'a-t-on appris ? On sait désormais déguster un vin, mais nous sommes loin d'être experts en la matière ! L'oenologie est un apprentissage long, qui nécessite de l'entraînement. Tant mieux car si notre nez fait parfois défaut, nous sommes bien d'accord pour continuer à picoler, déguster du vin...Dans un but d'apprentissage bien entendu !
On a aimé :
-La patience de notre hôte, qui délivre son savoir et répond à toutes les questions sans nous presser ! Arrivée 19h, départ 22h45..
-L'apprentissage ludique
-Les mets soigneusement préparés
On a moins aimé :
-L'arrivée tardive du repas, et nos ventres qui grondent
Vins Compris
32 rue Mazenod
13002 Marseille
04 91 91 98 65
>Site internet
Initiation à la dégustation
55 euros pour deux personnes
10 personnes max par soirée
Cours d'initiation à la dégustation sur réservation.
Vins Compris propose également d'autres sessions sur des thèmes différents, vous en trouverez le détail ici.
Merci pour ce joli commentaire...J'ai pris note de votre remarque, et l' accompagnement dînatoire est servi plus tôt ! 
